Święta Trójca: Wasabi, sos sojowy i imbir

Żadne z Twoich zamówień na sushi nie jest kompletne bez trzech przypraw dołączonych do nich na stole. W przypadku prawidłowego użycia wasabi, sos sojowy i imbir poprawiają doznania smakowe, odświeżają usta na następny kęs, a nawet dodają zdrowego smaku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak stosować sos sojowy i imbir i dlaczego są idealnym uzupełnieniem.

Cudowne Wasabi

O ile nie jadłeś sushi w Japonii lub w najlepszych restauracjach poza granicami kraju, prawdopodobnie znasz wasabi jako gęstą, zieloną pastę. Ta pasta jest zwykle mieszanką energetyzowanego amerykańskiego chrzanu, musztardy i barwników spożywczych. Niektóre marki zawierają niewielkie ilości prawdziwego proszku lub ekstraktu wasabi.

Jednak świeżo przygotowany z samej rośliny wygląda jak drobno starty zielony korzeń. Ma ostry smak, który jest wyczuwalny od czubka języka do najdalszych zakątków zatok. Mimo to uderzenie gorąca i pieczenie w ustach są krótkotrwale. Nie tylko profil smakowy wasabi sprawia, że ​​jest idealny do sushi. Wyniki opublikowane przez kilku badaczy pokazują, że roślina ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe. Zawiera izotiocyjanian allilu (AITC), związek, który może eliminować Escherichia coli O157: H7 i Staphylococcus aureus. Te dwa patogeny są zwykle zaangażowane w przypadki zatruć pokarmowych.

Super sos sojowy

W najlepszych restauracjach sushi szefowie kuchni zwykle przygotowują własny sos sojowy. Zręcznie łączą składniki, aby stworzyć sos, który najlepiej pasuje do Twojego zamówienia. Mieszanie z nim wasabi zniweczyłoby ciężką pracę szefa kuchni.

Wspaniały Imbir

Marynowany imbir podawany z sushi to oczyszczacz podniebienia. Nie należy go umieszczać na kawałkach sushi. Zamiast tego po zjedzeniu kawałka sushi powinieneś zjeść kawałek imbiru, aby odświeżyć usta i przygotować kubki smakowe na następną porcję.

Imbir nie jest tak silny jak wasabi, ale ma również właściwości przeciwbakteryjne. Pomaga również stymulować trawienie, łagodząc dolegliwości żołądkowe. Wraz z ognistym zielonym korzeniem wasabi może również pomóc chronić Cię przed zatruciem pokarmowym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

2 − 1 =